干锅花菜怎么做？干锅花菜的做法

干锅花菜

食材：

有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个

1、备料：花菜整株朝下泡淡盐水15分钟后，用清水洗净，切或掰成小朵。五花肉切成约0.3公分厚的片状。蒜切片、红辣椒和青蒜切小段。豆瓣酱若颗粒太大，可以切碎一些。。

2、滚水川烫花菜1分钟后捞起，立刻冲冷水至凉，把花菜沥干水分备用。。

3、用少许油将五花肉片炒熟，要到稍微焦黄的程度，盛起备用。（五花肉还会出油，油不用下太多。）。

4、用剩下的油，炒香豆瓣酱、辣椒和蒜片。。

5、加回五花肉和花菜，小火翻炒，上色均匀后，加入料酒、酱油和糖拌炒。。

6、起锅前加入青蒜，稍炒到转绿即可。怕辣的话，不要盛底下的辣油，就不会很辣。（餐厅作法会装到干锅中，在炉子上边炖边吃，我没有干锅，就直接盛盘囉！）。