1、笋干泡水3次，每次30分钟，用水煮一次。
2、梅花肉切厚片，川烫备用。
3、起油锅，下葱段、蒜头、姜片煸炒。
4、加入肉片、笋干炒一下。
5、加入酱油、绍兴酒、香油，并加入水稍稍盖过食材。
6、转（中）小火闷煮30分钟左右完成。
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