梅干菜肉丸子怎么做？梅干菜肉丸子的做法
食材：
梅干菜55g，猪绞肉300g，酱油1又1/2大匙，太白粉1小匙，细蒜末1大匙，糖1小匙，盐约1/4小匙，香油1/2小匙，水约100ml（量米杯半杯）做法：
1、 梅干菜（干的50~60g之间即可）泡水让叶子展开后即可，不需浸泡过久。在水龙头下以流动的水将梅干菜梗.叶彻底冲洗干净，绞肉肥瘦比（4:6或3:7）随个人喜好，喜欢瘦一些的3:7即可，真的太瘦的绞肉做梅干菜蒸肉丸子并不好吃。。
2、 洗净的梅干菜拧干水分后切末备用，绞肉+调味料（香油除外）拌均匀后摔打一下下..让肉质更有弹性!接着将切末的梅干菜放入，再将绞肉与梅干菜混合"抓拌"均匀~最后加入香油拌匀即可。。
3、 可直接将绞肉倒入蒸盘中..或是像图示的方式挖出球状~一球球排好再蒸..食用时也很方便拿取~以中大火蒸约20~25分钟即可。（电锅蒸也可以~外锅1杯水）。
4、 将梅干菜肉丸子分成一球球排入碗中蒸~像这样做成一球球的..家里有小朋友或是需要带便当的人，可以各自取用~非常的方便。。
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