开胃良品-酸笋西瓜皮怎么做？开胃良品-酸笋西瓜皮的做法

开胃良品-酸笋西瓜皮

食材：

西瓜皮半个，酸笋50g，酸辣椒适量，蒜头适量，蒜苗2根，盐1勺，食用油适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量

1、首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮比较厚的，不会的就只能霸气的跟卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）。当然我们平时吃剩的西瓜皮也是可以用来做菜的，只要保证西瓜皮新鲜即可。。

2、西瓜洗净切两半（当然如果你喜欢手劈西瓜也是可以的...）（这果然是个皮很厚的西瓜呢，看起来一点也不甜...doge脸）。

3、在这里，我们只需要用到一半的西瓜皮，将西瓜平均切成八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）（仿佛在刀片反光处看到了我英俊的脸庞）。此时，我们还可以吃到香甜美味的西瓜呢。。

4、此时我们将西瓜外部的青皮切除，洗净。（西瓜外部青皮较硬，要注意用刀安全哟）。

5、将西瓜皮切薄片装入盘中，撒上少许盐，搅拌腌制3~5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆，也更能保留西瓜皮原始的香甜哦）。

6、酸笋切条用清水浸泡5-10分钟（酸笋是两广地区的一种传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长，令人欲罢不能，八桂之地的一些地方风味小吃，都少不了酸笋的配衬，如南宁的老友面，柳州的螺蛳粉，桂林米粉，侗族风味酸辣汤等等）。酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。。

7、锅内倒少许油，烧至七分热。后放入准备好的酸辣椒、蒜米等爆炒至金黄（酸酸辣辣，看起来好有食欲有木有）。

8、加入准备好的酸笋，用大火爆炒，此时酸香爽辣的香味溢出，已经令人食欲大振，胃口大开了。。

9、此时加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略显黄色，即可出锅待用。。

10、装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。将少许油烧热，加入少许料酒、生抽、蒜叶以及搅拌好的生粉水。。

11、将勾好的卤汁芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一份香脆清爽、酸甜可口的炒西瓜皮就做好（光就着这道菜就能吃三碗饭！夏日开胃去火良品，贤妻良母菜谱必备）。

12、成品。

我们今天的菜就是这样了，操作简单，食材易得，不仅清热去火还能滋阴防暑，同时还特别的开胃，炎热的夏季里，小朋友不喜欢吃饭可以做这道菜试试哦。