笋干酥肉烧三鲜怎么做？笋干酥肉烧三鲜的做法
食材：
水发竹笋干200克，香菇3朵，酥肉80克，水发海带120克，莴笋半根，大葱2根，食盐适量，生姜1小块，花椒少许，植物油适量，水适量，葱花适量，花椒粉少许做法：
1、用料：水发竹笋干200克，香菇3朵，酥肉80克，水发海带120克，莴笋半根，大葱2根，食盐适量，生姜1小块，花椒少许，植物油适量，水适量，葱花适量，胡椒粉少许。
2、水发竹笋干切成滚刀块，备用。。
3、酥肉切成厚片。。
4、水发海带洗净后切成菱形块，备用。。
5、香菇洗净，切成片。。
6、莴笋去皮，洗净，切成小段。。
7、大葱洗净，斜刀切成段，生姜洗净，拍碎，备用。。
8、锅中倒入油，烧热，放入生姜爆香，。
9、再放入花椒，大葱，爆香，。
10、放入酥肉，煸炒出油脂，。
11、再倒入竹笋干，翻炒均匀。。
12、加入适量清水，没过锅中食材，大火煮沸，。
13、放入香菇，大火煮至香菇变软，加入适量食盐调味，。
14、再加入水发海带，大火煮沸后转中小火，煮至海带变软，。
15、最后放入莴笋条，煮至莴笋条变软，。
16、大火收汁，最后再根据汤汁咸淡，加少许食盐调节。。
17、出锅，撒上胡椒粉和葱花，即可使用。。
18、味鲜汁浓，。
19、酥肉版的笋干烧三鲜也是不错。。。
秘决：
香菇煮软后加入少许食盐一同熬煮，可以使竹笋干和香菇充分吸收调料的味道，更加入味。但盐不宜过多，以免太咸。
莴笋不耐久煮，最后放入，熟透即可出锅。
煮制时间需根据自己想要的口感酌情把握。
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