好吃萝卜干怎么做？好吃萝卜干的做法
食材：
玻璃罐开水烫过阴干一公升容量，洗衣袋或粿袋一个，干净无水的大锅一个，可压萝卜的重物越重越好，大萝卜（最好没蹦心）5条，食盐一包，红砂糖（二砂）一包，辣椒一根做法：
1、白萝卜用菜瓜布刷干净，不需去皮，晾干后切块，不要切太小，约4X4～5X5公分，放入干燥大盆中。
2、加入食盐搅拌均匀，不用怕放太多，务必每块萝卜都要沾上，我大概放家中喝汤陶瓷汤匙4～5匙。
3、萝卜放入干净洗过晒干的洗衣袋中，扭转袋子倒扣，取一小锅反过来放在大盆中，将萝卜干袋放在小锅上。
4、垫上干净的铁盘或塑胶袋，用重物重压使萝卜出水，用小锅垫高的原因是让出来的涩水不会重复浸泡到萝卜干。
5、压一天后把萝卜压出的水倒掉，把萝卜干倒出来，再次加盐，盐量约为前一天的一半多一点。
6、戴上手套按摩萝卜，重复搓揉10分钟，再把萝卜干装回洗衣袋（不用洗袋子），继续重压一天。
7、每天翻搅一次，每次都需添加盐巴及搓揉，重压三天。
8、三天后将萝卜干倒到干净的锅子里用筷子拨散。
9、加入红砂糖三大匙，拌匀，喜欢辣的加辣椒，静置三十分钟。
10、吃一块看看，不够甜可以再加，我总共加两次，甜度要是喜欢的甜再低一点，因为放几天会更入味。
11、拿出干燥的玻璃罐，放入萝卜干用汤匙压紧压实，。
12、全放入压紧后，在最上面铺平一层糖，室温放一天后再放进冰箱，一天后就可以吃囉！！。
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