古早味芋头米粉汤怎么做？古早味芋头米粉汤的做法

古早味芋头米粉汤

食材：

芋头ㄧ颗，干香菇10朵，鲽鱼（取代肉丝）1-2片，韭菜适量，蒜末适量，姜片1-2片，红葱头适量

1、切好的芋头，鲽鱼备用。

2、把芋头放进热锅煎5分钟，直到表皮呈黄金色，此时芋头香气逼人。就可先盛起备用。。

3、换煎鲽鱼，需放入姜片ㄧ起煎可以去腥，煎过的鱼特香，此作法可使汤头浓郁香甜。。

4、韭菜，香菇泡水至软备用，香菇水要留着等等炒香菇用。

5、米粉先用滚水煮软再盛起用锅盖闷5分钟，闷过的米粉特别Q软～。

6、煎完鱼的油加入泡过水的香锅，蒜末，红葱头炒香。。

7、接着芋头，韭菜再全丢入翻炒1分钟并倒入香菇水。。

8、闷好的QQ米粉和把煎好的鱼大刺拔除，准备倒入汤中。。

9、刚炒好的香菇，芋头加入水至整锅汤份量先熬煮10分钟，让芋头口感更松软，熬煮的汤头会让它浓郁。。

10、最后丢入去好刺的鱼和闷好的米粉进熬煮好的汤头，在滚1分钟，就可上桌囉～老公和孩子整锅完食。?。