越式凉拌米粉怎么做？越式凉拌米粉的做法

越式凉拌米粉

食材：

越南淀粉条（细）160克，红萝卜1/3条，小黄瓜1条，去皮花生2大匙，去骨鸡腿排或肉片2片，牛/猪肉片或鸡排200克

1、将糖、开水、柠檬汁、鱼露及适量红辣椒碎拌匀，即成为越式凉拌酱汁，冷藏备用。。

2、将越南淀粉条泡水15分钟（请按包装指示时间处理）。。

3、将1颗鸡蛋冷水下锅，中大火煮开，水滚后计时3分45秒即刻取出鸡蛋泡冷水，剥壳备用即成溏心蛋。（若太晚取出蛋黄会变熟哦）。

4、煮蛋的时候先准备配料，将红萝卜及小黄瓜切（刨）丝，将花生去外皮后装入塑胶袋内以肉锤等重物拍碎。。

5、蛋煮完的热水直接将泡过水的米线以中火煮5分钟至熟，立刻捞起泡冰水备用。。

6、依喜好煎鸡腿排或肉片至熟。煎好可洒一点盐稍微调味。。

7、米线沥干装入碗内，铺上红萝卜丝、小黄瓜丝、溏心蛋（切半）、花生碎以及肉片，淋上酱汁后即可享用。。

8、完成。。