培根玉米面包怎么做？培根玉米面包的做法
食材：
高筋面粉420克，水280克，速发酵母1.2克，高筋面粉180克，鸡蛋2颗+水125克，奶粉30克，细砂糖40克，盐6克，速发酵母4.8克，发酵奶油（或无盐奶油）40克，切小片培根160克，玉米粒120克，美乃滋适量做法：
1、先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵30分钟，冷藏至少12小时备用。
2、将主面团材料（奶油除外），加入全部中种，先用慢速搅拌成团（无粉粒状态）后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现薄膜。
3、将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中做第一次发酵约60分钟至2倍大。
4、将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成8个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。
5、切小片的培根与已沥干的玉米粒拌匀备用，内馅的分量可自行酌增（减）。
6、休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，用杆面棍杆成长椭圆形然后翻面，舖上适量的馅料（馅料预留一部分，放表面用），再由短向卷起，2端捏紧成为一个橄榄形，收口朝下间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中再发酵至2倍大。
7、烤箱预热上下火210/190度（家用烤箱约190度），剩余的馅料加上适量的美乃滋拌匀备用。
8、进烤箱前约10分钟在表面划上1刀，再舖上适量的馅料。
9、烤约20分钟至表面金黄即可。
10、真的粉香哦!。
上一个：五香卤肉炒方便面
下一个：玉米面薄饼
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