1、 煮面的水要多到让面可以在锅子里跑，面心才会透，捞起后立即用冰水冲洗，冰水冲洗之后，面放入冷水漂凉到完全没有温度，保持弹性。
2、 依个人口味，将芥末和日式酱油放入盆中，拌一拌。
3、 把拌好酱料加入荞麦面条，拌匀之后放上切好葱花。
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