美味肉松卷怎么做？美味肉松卷的做法
食材：
总重500g，每个500g，可做1个。
【材料配方】
高筋面粉：…………180g（80%）
低筋面粉：…………60g（20%）
砂糖：…………50g（20%）
盐：…………4g（1.2%）
干酵母：…………2g（1%）
鸡蛋：…………50g（12%）
烫种：…………30g（20%）
牛奶：…………36g（50%）
黄油：…………36g（12%）
【表面装饰】
火腿丁：…………100g
鲜葱丁：…………30g
白芝麻：…………5g
【馅料】
肉松：…………适量
做法：
1.将发酵完成的面团分割成500g/个，滚圆，松弛20分钟
2.将面团擀开
3.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
4.发酵好，表面刷上蛋液
5.撒上火腿丁，鲜葱丁，白芝麻，挤上沙拉酱
6.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
7.出炉冷却，放在白纸上面，涂抹上沙拉酱，撒上肉松
8.卷成圆柱状
9.切成6等份
10.在切面涂抹沙拉酱
11.粘上肉松
上一个：太阳饼
下一个：香根河粉
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