鱼香烘蛋怎么做？鱼香烘蛋的做法
食材：
鸭蛋4颗，绞肉50g，莲藕20g，黑木耳10g，蒜头少许，姜少许，葱少许，米浆勾芡适量，酱油适量，糖少许，青辣豆瓣酱（或豆瓣酱）1大匙，米酒1大匙做法：
1、莲藕外皮刷洗干净，切丁川烫；鸭蛋打散成蛋液，黑木耳洗净去蒂头切丁； 蒜头去皮切碎、姜切末、葱切细。。
2、热锅倒入猪油加热（油温要高），倒入蛋液。将蛋控制在小面积，蛋往内折成小圆型，维持厚度两面烘熟，取出盛盘。。
3、同上油锅，添少许油，下绞肉炒香。 再加入蒜末、姜末炒匀炒香，下木耳及莲藕丁拌炒熟。。
4、加水、调味（酱油、糖、米酒、青辣豆瓣酱），炒匀后勾芡，撒上葱花起锅，淋在烘蛋上即可。。
5、上桌。。
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