墨西哥面包怎么做？墨西哥面包的做法
食材：
墨西哥面糊
材料：
黄油：40克
糖粉：40克
全蛋液：35克
低筋粉：45克
盐：0.5克
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奶酥内馅（8颗）
材料：
黄油：75克
糖粉：30克
全蛋液：30克
奶粉：90克
玉米淀粉：12克
盐：1克
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墨西哥面包制作(8个）
面团材料：
高筋粉：180克
低筋粉：45克
鸡蛋液：45克
细砂糖：30克
盐：2克
酵母：4克
清水：80克
黄油：20克
做法：
1.将面粉，奶粉，糖，盐搅拌均匀，倒入鸡蛋液，酵母混入部分水搅匀，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。
2.当面团光滑时，放入材料A中的黄油，继续揉搓。
3.揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时，手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成，可以切割。
4.面团轻轻拉长，分割成4等分。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。
5.将中间发酵好的面团再次滚圆，放入烤盘中，进行35度，湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时，放入烤箱再放入一碗热水，环境就可以达到。不回弹表示发酵好。
6.黄油+糖粉拌匀，不需打发加入盐拌匀，分几次加入蛋黄完全拌匀。再加入过筛的低粉拌匀，装入裱花袋。
7.将墨西哥糊转圈挤到面团上面，挤得不规则不要紧，烤的时候它会慢慢流下，变均匀。
8.以180度烤约20分钟，观察直到表面成金黄色即可。有部分流到下面属于正常，那部分很脆很好吃！
秘决：
1.出炉后稍许冷却点再食用，刚出来面包最好不要马上吃
上一个：法国薄饼
下一个：拔丝地瓜
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