五香豆豉鸭怎么做？五香豆豉鸭的做法
食材：
鸭子500克，五香粉3克，蒜头3瓣，葱1根，姜7片，豆豉约30粒，料酒1勺，老抽半勺，盐半勺，油1勺做法：
1、去市场买半边鸭子，叫老板砍好。回来再挑拣清洗（偶不喜欢那么油腻，就把皮去掉了）。放姜片，料酒，盐腌制5分钟。。
2、利用腌制的时间准备好配料，豆豉用阳江豆豉好吃点，倒个20-30粒差不多了。。
3、蒜头剁碎，五香粉准备好。。
4、葱只要叶子，切段。。
5、开始焖制，热锅，倒油，放入蒜跟豆豉爆香。。
6、放入腌制好的鸭肉，炒至变色。。
7、加半勺老抽，炒均匀。。
8、加入热水，差不多盖住鸭肉为止，放入五香粉，搅匀。。
9、大火煮开后转中小火，盖上锅盖，焖10-15分钟左右，中途翻动2-3次，均匀入味，以防粘锅。。
10、出锅前撒入葱段，起锅开吃。。
秘决：
1.老抽可替换成酱油，除了为了上色，还增添鲜味。
2.五香粉一小包10克，放三分之一就够，多了吃起来有一层重重的五香粉。
3.火候很重要，焖肉就是要用中小火或者小火，这样才入味。
4.差不多好时先试下味道，如果不够就再加点盐，再焖1分钟左右。注意要留一点汁，这样吃起来不会干。
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