意式炸米团佐牛油果塔塔酱的做法
食材：
意大利米200克，车打奶酪100克，牛排菇1个，鸡高汤700毫升，淡奶油120毫升，橄榄油40毫升，干葱头碎2汤匙，蒜末2汤匙，面包糠160克，面粉100克，鸡蛋3个，欧芹碎10克，油适量，自制塔塔酱：，牛油果1个，希腊酸奶60克，蛋黄酱50克，柠檬角1个，酸黄瓜丁3汤匙，黑胡椒适量，盐适量做法：
1、牛排菇切小丁；鸡蛋打散；车打奶酪切1公分立方体备用。。
2、准备汤锅，倒入橄榄油、蒜末及干葱头末，炒至上色，放入牛排菇，继续翻炒1分钟。。
3、放入意大利米翻炒3分钟，倒入高汤小火闷煮，直到水分蒸发，接着加入淡奶油拌炒，直到米饭呈现黏稠状，放入欧芹拌匀，熄火放凉备用。。
4、把面粉、面包糠及蛋液分别放置3个碗内备用。。
5、意大利米放凉后，挖取适量的米饭捏成小圆饼中间放入1个奶酪丁，包起搓成球状，依序裹上面粉、蛋液和面包糠。。
6、准备油锅加热，把米团放入锅内炸成浅棕色即可捞出。。
7、取牛油果肉捣成泥拌入酸奶、蛋黄酱、酸黄瓜、盐及黑胡椒拌匀搭配柠檬角、米团享用即成。。
上一个：黄桃塔
下一个：菠萝鸡
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