香辣酸菜鲟鱼片怎么做？香辣酸菜鲟鱼片的做法

香辣酸菜鲟鱼片

食材：

鲟鱼8片，酸菜2.5大匙，竹笋1支，大蒜1支，大辣椒1支，干辣椒15支，嫩姜1小段，蒜头2颗，花椒粒3大匙，盐适量，素蚝油膏2大匙，自制红辣油1大匙，葱段2支，米酒少许，姜片4片

1、朋友已经帮Q妈处理好内脏部份寄来，一收到新鲜的鲟鱼，马上剁块分装好，肉质非常有弹性，新鲜!。

2、备料:鲟鱼鲜以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟，另外将其他备料切片切段切片准备好。

3、先以适量热油放入花椒煸出香气（勿过大大火），再将花椒粒捞起。

4、接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒。

5、再放入酸菜拌炒。

6、最后将熟鱼片放入锅中略拌，并加入自制辣油、盐及素蠔油均匀调味即可快速起锅!。

7、新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒，口感一极棒喔!。