猪肚四神汤怎么做？猪肚四神汤的做法

猪肚四神汤

食材：

薏仁300，伏苓50g，当归2片，芡实200g，猪肚1个，猪小肠350g，莲子300g，水7L

1、全程计时水滚95分钟，当归、伏苓、薏仁最先入锅煮。我没买中药行现成的四神汤包，只买伏苓、芡实、当归，淮山可以用山药取代。莲子一斤150元左右，我都买新鲜的放冷冻库保存，薏仁我也自己买一斤55元。。

2、加入7公升水，开大火，水滚后计时95分。水量依放入的东西多寡做调整，薏仁和芡实像煮饭一样会膨胀和吸水，煮的时间长水份也会蒸发掉一些。。

3、猪肚、猪小肠放入电锅1.5杯水蒸过，跳起后闷20分钟。

4、猪肚对切后逆纹切细条备用，猪小肠整条下锅煮。小肠煮的过程会缩小。。

5、前步骤滚第80分钟，下芡实，芡实很耐煮，口感很Q.（喜欢吃软一点口感的和薏仁同时间下锅煮）。

6、猪肚下锅煮45分钟，猪小肠第下锅滚40分钟。之所以先蒸过是避免猪小肠在汤内煮太久了，整锅汤有猪骚味。。

7、下猪肚后接着倒入1杯量米杯量的米酒。

8、最后15分钟加入莲子。

9、关火前加入白胡椒粉（我去中药行买的），加入1杯量米杯米酒。关火后可以把小肠剪成小段或要食用前再剪。。

10、食用时倒一点，米酒、当归和参须浸泡的酒，画龙点睛的效果，香气十足。参须酒要泡几天才有味道。。

11、。