鸡丝，火腿丝，豆干丝姜，料酒鸡汤
1.鸡脯肉加水，姜，料酒烧开，关火，凉后拆丝备用
2.火腿切丝飞水备用
3.豆干丝泡温热碱水（1杯温水加花生米大的碱）五分钟，取出，漂冷水取出备用
4.热锅用油炒香姜葱，加鸡汤烧开，取出姜葱弃去，加3丝，料酒，盐，煮片刻，上菜.
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