塔香菜圃蛋怎么做？塔香菜圃蛋的做法

塔香菜圃蛋

食材：

鸡蛋两颗，九层塔一碗，菜圃50克，盐适量，味霖斟酌，白胡椒粉少许

1、事先准备:菜圃泡水去咸味~切细丁沥干备用~鸡蛋打散先与洗净沥干的九层塔拌匀~加入适量盐（看菜圃咸度斟酌加多少）.味霖（自行斟酌加或不加若加入可以增加鲜味）.白胡椒调味。

2、热锅~干锅不加油~炒香萝卜干~炒至萝卜干水收掉~外型呈现微干状~这步骤是为了让萝卜干香气更足~另一方面也是让泡了水的萝卜干更有口感不软烂!。

3、步骤二加入步骤一中~拌匀。

4、热锅~下油~放入步骤三~我用18公分小锅煎蛋~成品会呈现比较厚~煎至贴锅子那面凝固~。

5、若没把握翻面~可以在锅子上盖上一个比锅缘大的盘子~将锅子倒扣~蛋扣到盘上（此时未熟面是贴著盘子的）。

6、之后再顺着盘子滑入锅子中序煎。

7、煎至两面上色~即完成。