猪肉荠菜水饺怎么做？猪肉荠菜水饺的做法
食材：
猪肉荠菜豆腐干鸡蛋面粉（高筋面粉）葱姜蒜香菜料酒陈醋白醋老抽生抽麻油五香粉胡椒粉白糖盐
做法：
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上（可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手）
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋（1个） 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油（或猪油）搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条（可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑） 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮（中间稍厚） 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可
上一个：海胆奶油天使面
下一个：慢烤香椿茶油蔬菜
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