川味牛肉面怎么做？川味牛肉面的做法
食材：
牛腱心2斤，牛腩1/2斤，蕃茄2个，红萝卜1条，白萝卜1条，洋葱1个，老姜8片，卤包1个，拉面2斤，小白菜1/2斤做法：
1、 食材集合 - 牛腱， 牛腩先不切， 整条先川烫下去熬煮， 老姜切薄片， 洋葱切片状， 小白菜切段， 蕃茄1对8切开， 葱切珠状备用。
2、 用汤锅装适当水， 放卤包先煮.。
3、 牛腱整条先川烫用清水漂洗去血水， 牛腩也先川烫后放入汤锅中盖锅续煮.。
4、 另锅用香油爆老姜片， 爆至姜片卷曲出香味，。
5、 再放入洋葱片炒软， 加入辣豆瓣酱，酱油膏，冰糖， 味精及水， 煮滚至洋葱软烂甜味释出， 捞起食材，。
6、 汤汁过滤放入汤锅一起煮开，。
7、 这时可加入红白萝卜条 （一切四）， 小火焖煮约1.5小时后。
8、 将牛腱牛腩红白萝卜拿出切片及切块备用.。
9、 牛腱牛腩切片。
10、汤锅再放入番茄煮一下， 最后调味加盐即可. 面条入滚水煮５分钟，捞于大碗中，加入牛肉汤、牛肉块、小白菜、葱花等即可享用.。
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