蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜的做法
食材：
青葱一把，姜一块，蒜67粒，香菜叶起锅摆盘，香菜梗切碎适量，猪绞肉200公克，辣豆瓣酱12大匙，冬粉4把泡冷水，酱油1大匙，米酒12大匙，鸡粉适量，红油适量，芝麻油适量，高汤（清水也可）250C.C.做法：
1、 冬粉泡冷水到微软，剪几段，沥干水份备用！。
2、 所有辛香料切成细末.葱绿切末和香菜根末放一起.。
3、 爆香绞肉到金黄，下酱油略炒，起锅备用！。
4、 爆香所有辛香料到香味四溢.下辣豆瓣酱爆炒！再下步骤3.加高汤（或水）煮至滚后，下冬粉拌炒，下一半葱绿、香菜根，即可起锅！。
5、 起锅后洒上剩下的葱绿香菜根，淋上烧热的红油，即完成！。
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