杨梅果酱怎么做？杨梅果酱的做法

杨梅果酱

食材：

现采自产杨梅1600g，黄砂糖600～800g，兰姆酒2～3大匙

1、杨梅去除蒂头。

2、在流动的水中清洗几次；沥干水分。

3、所有材料混合均匀。

4、盖上盖子，放置室温2小时（中间过程不时翻动食材使糖加快溶化）。

5、或放入冰箱冷藏至隔天（让所有食材更入味）。

6、玻璃瓶消毒：煮滚一锅水，将玻璃瓶煮2~3分钟、玻璃盖煮约20秒，捞起沥干、备用先以中小火将杨梅煮至滚（约7-8分钟）。

7、转小火续煮约15分钟至果实出水（汤汁变多！）熄火、稍微放凉将果实用滤网捞起。

8、倒入食物调理机中、以#2速搅打约20秒，使果肉与籽分离即可（分成2～3批处理较佳）。

9、仔细挑出种籽并丢弃;。

10、仔细挑出种籽并丢弃;。

11、果肉倒回原锅中（拌匀、尝味道; 觉得不够甜者，可在此步骤添加糖！)（甜度依个人喜好斟酌）。

12、原锅以小火续煮约30~35分钟至浓稠（浓稠度依个人喜好斟酌）。

13、倒入玻璃瓶中、倒扣至完全凉透。

14、放入冰箱冷藏可保存3~6个月; 已开罐者，3~4周内食用完毕。

15、食用方法：可与饼干、面包、馒头、松饼、冰淇淋、冰沙、奶酪或原味优格搭配食用！加水或茶调配成冷热饮料！可制作成冰淇淋、冰棒或雪糕！。

16、完成。