覆盆子杯子蛋糕怎么做？覆盆子杯子蛋糕的做法
食材：
全蛋2个，砂糖100克，香草精1/2小匙，低筋面粉100克，泡打粉1小匙，融化的无盐奶油100克，新鲜覆盆子(切半）11颗，新鲜莓果适量，蛋白1个，砂糖50克，软化的无盐奶油70克，覆盆子果泥3大匙做法：
1、 将全蛋打散后，加入砂糖打匀，但搅打至砂糖溶解就好，不用过度打发，然后加入香草精拌匀。
2、 筛入低筋面粉和泡打粉。
3、 加入融化的无盐奶油拌匀。
4、 将步骤3装入纸模或纸杯约6分满，再放上几颗新鲜覆盆子。
5、 放入已预热180℃的烤箱中，烤15-18分钟。出炉后，用牙签戳戳看中间的部份，如果没沾黏就是烤好了，之后放在网架上冷却备用。
6、 将蛋白和砂糖放入钢盆内，用隔水加热的方式（水不要煮滚）搅拌至砂糖溶解后离火。
7、 将步骤6倒入搅拌盆内，用电动搅拌器的高速搅打至浓稠且结实的蛋白霜后，放至稍微冷却。
8、 一边少量多次地加入软化的无盐奶油，一边用电动搅拌器的低速拌至滑顺的状态。
9、 加入覆盆子果泥拌匀。
10、 在步骤5完成的蛋糕表面用步骤9挤出螺旋状，再放上新鲜莓果装饰即可。
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