酥脆米粉丝猪肉松怎么做？酥脆米粉丝猪肉松的做法

酥脆米粉丝猪肉松

食材：

日正新竹米粉1片（150g），美生菜1颗，西洋芹1支，绞肉200g，竹笋1/4支（70g），葱2把，胡萝卜1/6条，小黄瓜1条，沙拉油1t（炒料的用量），沙拉油4T（油炸的用量），日正白胡椒粉5g，酱油5g

1、准备好所有食材、调味品。

2、竹笋、葱、胡萝卜、小黄瓜、西洋芹、香菇、木耳洗净后切丁，美生菜去外老叶，一片片完整剥下洗净。

3、将竹笋、葱、胡萝卜、小黄瓜、西洋芹、绞肉分别入滚水汆烫加入沙拉油开中火热锅，将米粉（不需泡水）分3次入油锅炸至成米白色膨发状态，起油锅舖在盘底备用。

4、沙拉油入炒锅，倒入香菇先爆香再加入绞肉、竹笋、胡萝卜、小黄瓜、西洋芹、木耳炒加些少许水炒至熟，再调味（酱油、香油、白胡椒粉、盐）拌完再加入葱稍微炒熟，再盛上于米粉上面。

5、食用时，一片美生菜，加入米粉，猪肉炒料包起即可食用。