厚皮蛋饼怎么做？厚皮蛋饼的做法

厚皮蛋饼

食材：

鸡蛋2颗，细葱2株，盐巴适量，胡椒粉少许，慢活的心无限量，低筋面粉2大匙，玉米粉1/2大匙，水3/4碗

1、☄备料：个人习惯将流程中所有食材与调味品先摆齐并且想着制作流程清点一次，避免手忙脚乱坏了心情（因为实在很喜欢一边放空或思考，一边慢悠悠的做菜，一边享受美好的早晨时光）。

2、☄制作蛋饼皮将低筋面粉、玉米粉混合，加水搅拌*面粉、玉米粉、水的比例将影响蛋饼皮的扎实度，可依照个人口味调整（个人加了面粉2大匙、玉米粉1/2大匙、3/4碗）。

3、☄细葱切细、备好两颗蛋。

4、☄将葱花放人蛋中搅拌*开火前一定要将蛋饼皮的面浆与葱花蛋酱先备好，以免手忙脚乱。

5、☄开始煮先煮蛋饼皮*这是制作厚皮蛋饼最有难度的一环，其实也没多难啦，切记蛋饼皮千万不要急着翻面，一定要煎至成型后成微金黄色再翻面（中小火，约90秒）不然.......请见下图。

6、☄叫你不要急着翻面嘛....你看吧....不贤慧了！。

7、☄先将做好的蛋饼皮起锅，开始煎葱花蛋*不翻面，煎至半熟。

8、☄在半熟尚还浮着金黄蛋液的葱花蛋上铺上蛋饼皮*用锅铲在表面各处压一压，让蛋饼皮与葱花蛋黏合。

9、☄将蛋饼翻面，轻洒上少许胡椒粉☄在平底锅中将平舖的蛋饼卷一卷，成长条状，起锅。

10、☄均等份切好，淋上酱油膏*这时候可以叫男友起床喽～☄☄外酥内软的手工厚皮蛋饼美味上桌。