辣炒小鱼干怎么做？辣炒小鱼干的做法

辣炒小鱼干

食材：

丁香鱼130g，辣椒50g，豆豉30g，蒜头50g，牛头牌咖哩炒酱2大匙，糖1大匙，油半杯

1、小鱼干冲洗沥干。

2、干豆鼓泡水沥干…蒜头切末…辣椒切小圈…我都用剪刀来剪手较不会沾到辣…吃很辣的可加些朝天椒。

3、这次做法不先炸小鱼干…所以油量就会较少哦！干锅小火拌炒将小鱼干去水份后取出。

4、另起油锅…倒入米量杯半杯油…小火先下蒜末拌炒再下辣椒炒约3~4分…小心别焦了…豆鼓放入拌炒。

5、小鱼干放入拌炒，加点米酒（食谱外）拌炒。

6、最后加入2大匙咖哩炒酱…炒至小鱼干自己喜欢的口感。

7、拌炒均匀…因丁香鱼买的大小不一，这部份要稍微斟酌一下…别炒太硬哦…边炒边试吃~放凉可冰至冰箱冷藏…趁新鲜尽快食用完哦！。

8、辣炒小鱼干完成~。