蒜苗腊肠煲仔饭怎么做？蒜苗腊肠煲仔饭的做法
食材：
白米3杯，腊肠1条，肝肠1条，蒜苗1大支，蒜4～5瓣，绍兴酒1大匙，水3.3杯，酱油3大匙，香菇素蚝油2大匙，白开水2大匙，糖1大匙，胡麻油1小匙做法：
1、准备好所有食材，腊肠、肝肠、蒜、蒜苗切成片状，白米洗净后浸泡约半小时后沥干水分，留取3.3杯米水备用，酱汁调匀备用。
2、取一铸铁锅，倒些许油，放入蒜片、蒜苗（青白部分）煸香后取出备用。
3、放入腊肠、肝肠切片，呛一大匙绍兴酒炒香，炒至腊肠与肝肠脂肪部分转为透明状后取出备用。
4、放入白米，翻炒均匀，可将步骤1、2煸香后裹上余香^^。
5、倒入米水，以锅铲让米在水里均匀铺平。
6、盖上锅盖，以中大火煮至锅盖边缘微微冒烟后转小火。
7、以米粒般的小火煮约10分钟后熄火，再焖约15分钟。
8、将锅盖以平行方式掀开（以免锅盖上多余水分回渗）。
9、酱汁调匀后以微波加热或稍微烧热一下，将步骤1、2的蒜片、蒜苗、平铺于米饭上，淋上加热过的酱汁，这时可以直接翻拌均匀完成，喜欢锅粑的话，盖回锅盖，以中小火煮约2~3分钟后熄火。
10、掀盖后翻拌均匀，美味的腊肠煲仔饭年味十足，大器上桌。
上一个：阿胶羹
下一个：西芹木耳炒虾仁
相关菜谱：
热门菜谱：
