自制黑豆火麻豆腐做家常豆腐的做法
食材：
黑豆100克，黄豆100克，火麻仁30克，醋、水按比例调配：醋量＝0.16干豆量；水量＝0.24干豆量，青椒200克，盐、蚝油适量，姜末、蒜末适量做法：
1、黑豆、黄豆各100克用水泡一夜。
2、准备榨汁机打豆浆。
3、分少量多次打，这样出浆多，水量为豆量的2倍。。
4、直到把全部豆子打磨完。
5、把豆浆倒入纱布中过滤。
6、用力拧紧纱布过滤豆浆，剩下豆渣。。
7、豆浆和豆渣。
8、豆浆放在火上煮开。
9、撇去浮沫，中小火再煮6分钟左右关火。。
10、准备好按比例配好的白醋水。
11、待锅中豆浆温度大约85度左右分3~4次放入醋水。
12、并轻轻搅拌，这样可使醋水和豆浆快速结合形成豆花。。
13、豆花形成了，盖好锅盖静置15分钟左右。。
14、准备好模具。
15、将豆花倒入模具中。
16、全部倒入沥干水分。
17、盖好纱布。
18、放上盖子。
19、用力压挤一下。
20、上面放上重物，哈哈，我用了哑铃，很好用。。
21、豆腐做好了。
22、将豆腐切成小块。
23、看着还不错。
24、把它放在锅里煎一下。
25、煎至两面金黄。
26、锅中放油，爆香蒜末姜未后放入切好段的青椒煸炒。。
27、随即放入煎好的豆腐。
28、放少许清水，放盐和蚝油调味。。
29、待水稍干，豆腐入味，改良版的家常豆腐就出锅装盘了。。
秘决：
在给豆腐出水时，压的时间短些就是嫩豆腐，时间长些就是老豆腐，全凭个人喜好了。
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