黄金牡蛎炒饭怎么做？黄金牡蛎炒饭的做法

黄金牡蛎炒饭

食材：

牡蛎ㄧ包，隔夜饭2碗，鸡蛋3颗，洋葱半颗，青蒜ㄧ支，酱油适量，盐、胡椒适量

1、准备材料：牡蛎洗净黏液，洋葱切小丁，青蒜切碎，打3个蛋，把蛋黄跟蛋白分开备用。

2、蛋黄打散拌入隔夜饭中，用切的方式搅拌均匀（这样能保持饭粒完整，阿基师是直接用手去搅拌呢！）饭粒会吸收蛋黄。。

3、锅子放沙拉油，油热后放入牡蛎，稍微炒一下快熟时就起锅，放旁边备用。。

4、放入蛋白，拌炒到熟且没有水分后，加入青蒜拌炒，炒香后起锅备用。。

5、炒香洋葱丁，香味出现变半透明后，放入吸饱了蛋黄的白饭，以中火一边拌炒，一边用切的方式把结块的饭粒弄开，要不停翻动饭粒以免底下焦掉或黏锅。。

6、把刚刚的蛋白跟蒜倒回去继续一起拌炒。

7、整体饭粒都炒到没有结块，呈现松散粒粒分明的状态后，把牡蛎倒回去一起拌炒（这时只能用翻炒的，因为用切的话，牡蛎就破啦！）。

8、从锅边倒入酱油，加少许盐跟胡椒调味，翻炒到整体颜色均匀就完成了！。