酒蒸白文蛤怎么做？酒蒸白文蛤的做法
食材：
海生白文蛤300g，辣椒0.5～1条，蒜头5瓣，老姜5片，九层塔1小把，白酒（米酒）80cc，盐（视需要）少许
做法：
1、1.准备食材，清理与清洗。（白文蛤事先吐砂）。
2、2.老姜、蒜头、辣椒切片，九层塔取叶嫩茎。。
3、3.起锅，开小火，加入少许的油，放入老姜、蒜头、辣椒（怕辣可最后与九层塔一起放）煸香。。
4、4.放入白文蛤与白酒，拌炒一下，盖锅盖焖一下。。
5、5.白文蛤开嘴时，放入九层塔，翻拌一下转绿即可关火。。
6、完成上桌。。
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