竹笋炒肉丝怎么做？竹笋炒肉丝的做法

竹笋炒肉丝

食材：

麻竹笋1/2支，小里肌肉120公克，青椒1小片，红辣椒1/2支，葱1支，蒜头2粒

1、食材: 麻竹笋切丝（不要太细，才吃得出来口感），红辣椒/青椒切小细条状，葱切段，蒜头切片. 麻竹笋可先川烫备用，在最后快炒时可加速熟成.。

2、小里肌肉切条状，先用少许盐抓码，裹蛋液及太白粉备用.（过油前放少许油进去拌一拌，热锅冷油放肉丝过油，直到颜色变白及可捞起沥油备用. 不喜欢太油腻，也可少许油炒一下捞起）。

3、原锅留少许油，下辛香料爆香后。

4、加 1小匙米豆酱。

5、及调味料 - 酱油 1/2小匙，糖 1小匙及少许水，让水滚起来后。

6、再放入麻竹笋及肉丝拌炒均匀，下少许太白粉水，即可起锅.。

7、成品盛盘可享用!。