清汤白萝卜炖羊肉怎么做？清汤白萝卜炖羊肉的做法
食材：
羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量，清水适量做法：
1、准备用料：羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量，清水适量。。
2、先将羊肉洗净切成小块，。
3、放入冷水锅中，。
4、大火烧开后，继续煮至血沫尽出，。
5、捞出羊肉，弃汤不用，。
6、再用温开水冲干净以去骚味。。
7、煮羊肉的时候将玉竹和沙参洗净备用。。
8、白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用。。
9、砂煲内加入适量清水，把煮过的羊肉、萝卜、玉竹、沙参放入锅中，。
10、盖上盖子，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时。。
11、煮到羊肉熟软，加入食盐调味。。
12、盛出。。
13、羊腩具有调和脾胃，补血益气的作用。在这个白萝卜炖羊肉汤里，添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥，可以达到既补且养，又顺气不燥的作用。。
14、沙参特别易熟，炖煮2-3小时后，已是完全酥软，一碰即烂。这汤还真是特别好喝，温润滋补，没有一点热燥的感觉。。
秘决：
因为慢焖，白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感，也不容易煮烂掉。
沙参玉竹极易熟软，可以不用事先浸泡。
炖煮此汤以砂煲/瓦煲为佳。
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