红烧牛肉炖萝卜怎么做？红烧牛肉炖萝卜的做法

红烧牛肉炖萝卜

食材：

牛肉肋条2斤，白萝卜2条，红萝卜1条，花椰菜（青、白）适量，牛肉卤包1包，姜片适量，辣椒1条，洋葱1颗，葱一束，八角2个，酱油1杯半，米酒半瓶，辣豆瓣酱半瓶，烹大师（鲣鱼风味）2匙

1、以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 Ⓡ。

2、水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）Ⓡ。

3、汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约３公分长，备用 Ⓡ。

4、加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油Ⓡ。

5、上面配料炒至约２分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉Ⓡ。

6、再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）Ⓡ。

7、所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮４５分，煮至３０分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了Ⓡ。

8、熄火，再盖锅盖闷１０分即可享用Ⓡ。