箭竹笋炒肉丝怎么做？箭竹笋炒肉丝的做法
食材：
箭竹笋200公克，肉丝80公克，蒜头2~3瓣，黄豆酱1汤匙，红辣椒1/2根，酱油少许，米酒少许，白胡椒粉少许做法：
1、 箭竹笋若是鲜采的，去壳后放到锅子中，加入水至淹满为止；先开大火，沸腾后转小火并且盖上盖子，煮20~30分钟后关火冷却。（若是购买时的是已经煮熟处理过的，只需用滚水烫过即可。）。
2、 煮过的箭竹笋用工具将笋管部位稍微拍一下，将笋管部位拍开，这样子比较好入味，然后切成段状；肉丝先用少许酱油与米酒醃著；蒜头拍碎切细；红辣椒去籽切片。。
3、 油热了时，把蒜末与肉丝下锅爆香。。
4、 接着倒入一汤匙的黄豆酱、少许的酱油与2~3汤匙的清水或是高汤，翻炒3~5次。。
5、 把箭竹笋与辣椒放入，并且加入少许白胡椒粉。。
6、 炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。。
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