南洋芋头饭(鲜笋香芋饭)的做法
食材：
芋头半颗，小型笋子1只，米2杯，干香菇3朵，干虾仁（虾米）1小把，红葱头4-5瓣，酱油1大匙，香菇素蚝油1大匙，白胡椒粉1大匙做法：
1、 笋子与少量生米一起放入大同电锅内锅，加冷水盖过笋子后， 放入电锅里蒸约15-20分钟（约外锅1杯水）。蒸好后放凉备用。 笋子跟米一起煮，米的淀粉会让笋子更甜。。
2、 香菇与虾米是先用水泡软，白米一样洗净泡水。 芋头、香菇与煮好放量的笋子切成小丁，虾米剁碎，红葱头去皮切碎备用。 （泡香菇与煮笋子的水留着后面煮饭用）。
3、 锅里放两大匙油（因为要爆香的材料比较多，所以用多一点油）， 芋头丁放入锅中煎香后取出。余油依序虾米与红葱头后最后再放入香菇丁爆香 （香菇丁最后放是因为香菇丁非常会吸油，如果先放，爆香其他材料时就需要再加油）。
4、 再放入已经煎香的芋头丁、笋丁与白米一起拌炒。 锅边呛入酱油、香菇素蠔油与白胡椒粉后拌匀。 最后将所有材料放入大同电锅内锅后，加一杯半的香菇水与一杯煮笋子的水 （约盖过所有材料）（两种水的比例要互换也是可以），外锅放一杯清水后盖锅盖并将开关按下开始煮。。
5、 等开关跳起来后再闷20分钟。咸香营养材料丰富的南洋芋头饭（鲜笋香芋饭）就上桌啦~。
6、 饭在蒸煮的时候整个房间里充满了芋头的香气，令人垂涎欲滴。煮出来的饭，粒粒分明。每一口都有芋头、香菇与笋丁。不但好吃，纤维更是丰富。炎热的夏天里懒得煮太多道菜吗? 来道南洋芋头饭（鲜笋香芋饭），有饭有菜一次解决如何 ^^。
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