瓠瓜(蒲瓜)饺子(自制水饺皮儿)的做法

瓠瓜(蒲瓜)饺子(自制水饺皮儿)

食材：

绞肉300克，蒲瓜（小）一条，开阳（虾皮）半杯，青葱3根，红萝卜丝适量，姜泥1大匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，糖1小匙，白胡椒1小匙，香油1小匙，烹大师（可省略）1小匙，水2大匙

1、蒲瓜去皮，刨成粗条，撒上小匙的盐（分量外）抓匀静置20分钟让他出水，将出水的瓠瓜挤干水分备用。

2、红萝卜切丝，葱切末备用。

3、绞肉加入调味料开始打水，搅打至出筋（钢盆上会有白色的肉筋出现）水份完全吃进去（约2分钟）。

4、 1+2+3拌匀，冷藏30分钟。

5、 1.摆上馅儿，边缘抹水2.上下中心点捏紧3.右三折（后方的饺子皮不动，只拉动前方的饺子皮）4.左三折，捏紧（后方的饺子皮不动，只拉动前方的饺子皮）。

6、每颗饺子都胖胖不会干扁扁。

7、饺子排排站，一定不会躺下来~。

8、自制水饺皮超Q弹~。

9、瓠瓜（蒲瓜）内馅真的好多汁又清甜啊~。