酸菜粉丝羊肉煲怎么做？酸菜粉丝羊肉煲的做法
食材：
酸菜1片，带皮羊腩肉500克，龙口粉丝100克，大白菜150克，姜2片，花椒少许，盐适量，食用油少许做法：
1、准备用料：酸菜1片，带皮羊腩肉500克，龙口粉丝100克，大白菜150克，姜2片，花椒少许，盐适量，食用油少许。。
2、羊肉洗净，切成大片，。
3、将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。。
4、随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。。
5、待血沫出尽后，捞出羊肉。。
6、在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，。
7、煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。。
8、煮羊肉的时候，将酸菜洗净，切成丝，。
9、大白菜洗净，切成丝。。
10、将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。。
11、锅中倒入适量食用油，烧热，。
12、放入花椒炒香，。
13、倒入酸菜，煸炒几分钟。。
14、倒入清水，使水面刚刚没过酸菜，煮至沸腾，。
15、然后连酸菜带水一起倒入煮好的羊肉汤中，大火煮沸后转小火继续煮约半小时。。
16、加入白菜丝和粉丝，煮至熟透，。
17、熄火，加盐调味，。
18、盛出食用。。
19、酸爽的酸菜解除了羊肉的滋腻，。
20、粉丝则充分吸收了肉香和酸菜的味道，最是好吃。。。。
秘决：
酸菜的用量可以根据自己喜好酌情增减。
酸菜略微煮一段时间可以让酸菜的味道更好地融入汤中。但也不要煮太久，以免酸菜味道变淡。
酸菜自身含有盐分，汤中加盐时需酌减。
上一个：青菜豆腐汤（冬菜版）
下一个：陈皮笋干蒸鸡
相关菜谱：
热门菜谱：
