川味凉粉怎么做？川味凉粉的做法

川味凉粉

食材：

绿豆粉皮（干燥的）1包，小黄瓜1条，花生适量，蒜适量，辣椒适量，花椒（要做花椒油）适量，调味料如下，酱油1大匙，蠔油1小匙，黑醋1小匙，糖1小匙，花椒油1小匙，香油1大匙，辣椒油1小匙

1、我这次有买花椒回来，自己做花椒油⋯冷锅冷油，放入花椒炒出麻香味即可，将花椒油沥出备用！火不要太大，花椒炒黑容易变苦苦的！。

2、花椒油⋯只取油的部份，炒过的花椒不用！平常，可先做起来放冰箱，要用的时候就很方便！。

3、我买的是这种凉粉皮⋯是用绿豆淀粉做的，用法很简单，这本来就是熟的⋯食用前泡在食用水内软化，软化后再切丝！。

4、大概泡个15～20分左右就软化了！。

5、将花生放入ㄧ袋子中，敲成花生碎⋯备用！。

6、蒜和辣椒切末放入酱料调好备用、小黄瓜切丝舖在盘上，软化的凉粉皮切丝备用⋯花生碎备用！我分成俩份，辣味版和小朋友吃的清爽版～先将备好的凉粉放在冰箱冷藏⋯。

7、要吃的时候，再将酱料淋在凉粉上，再洒些花生碎⋯冰冰凉凉、酸酸辣辣的川味河粉轻松上桌啦！?。

8、真的好适合夏天，吃起来很够味又清爽⋯推荐给你们。