豆腐鲜虾粉丝煲怎么做？豆腐鲜虾粉丝煲的做法

豆腐鲜虾粉丝煲

食材：

鸡蛋豆腐1盒，鲜虾12只，冬粉1-2束，葱2-3支，姜.蒜末各1大匙，红辣椒1支，豆瓣酱1匙半，酱油1大匙，红油.香油各1/2匙，胡椒粉1/2匙，糖1小匙，水1碗，肉末（可加可不加）适量

1、鸡蛋豆腐切片，下锅煎至金黄，表面洒上一点点薄盐.备用。

2、鲜虾洗净去肠泥，剪虾头（尖处或炼虾膏汤），下油锅翻炒加一点米酒去腥味，起锅备用.。

3、爆香:葱白.蒜末.姜末.辣椒.（可加入肉末已起炒香）。

4、爆香后接续:红油.香油.辣豆瓣酱.酱油.胡椒粉.糖.水.盐。

5、再加入:泡软过的冬粉丝，翻炒及加入虾子.豆腐一起吸取汤汁，盛盘.。

6、完成后盛入可保温的砂锅中.。

7、砂锅可保温。

8、装饰:洒上葱花淋上香油，完成"鲜虾豆腐煲".。