老面面包怎么做？老面面包的做法
食材：
材料1：高筋面粉200克，盐2克，糖20克，酵母5克，水170克。
材料2:高筋面粉200克，盐2克，糖40克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋1个（约50克），牛奶40克。
做法：
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时），见图1.
2、把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油），揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大（大约2个小时）。
3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。
4、取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。
秘决：
1、材料1混合在一起就行，不用揉面，搅拌至无干粉就行了。
2、材料1和2混合一起揉成面团醒发时需要的时间稍长点，需要有耐心。
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