红曲十谷米鸡肉粽怎么做？红曲十谷米鸡肉粽的做法

红曲十谷米鸡肉粽

食材：

十谷米300克，紫米200克，长糯米100克，去骨鸡腿肉块10-12块，栗子10-11粒，花生适量，酱油5大匙，红露酒2大匙，二砂糖1大匙，盐3小匙，白胡椒粉5大匙，红曲酱2大匙，油葱酥1大匙，姜末1大匙，干香菇10-11朵，樱花虾2大匙，粽叶20片，棉绳10-11条，水2碗左右

1、十谷米、长糯米、紫米洗净泡水2小时。

2、此时准备其他材料，干香菇洗净泡水至软；修剪及洗净粽叶；樱花虾洗净备用炒锅加入适量的水、酱油、糖、1小匙盐、红露酒、2大匙白胡椒粉，放入鸡腿块，香菇、栗子、花生卤20分钟；盛起馅料，留下卤汁。

3、将红曲酱、3大匙白胡椒粉、2小匙盐、樱花虾、油葱酥、姜末加入卤汁中炒匀，再加入米拌炒均匀后盛起。

4、取2片粽叶折成漏勺状，依序放入米、1块鸡肉、1个栗子、1朵香菇、适量花生、米，包住粽子，以棉绳绑成3角立方体；可以包10-11颗粽子。

5、放入大锅中以盖住粽子的水煮40分钟，每隔5分钟，加入适量的水及帮粽子翻面使均匀煮熟。

6、红曲的香味及十谷米丰富的口感，加上软嫩的鸡腿肉，很唰嘴喔！。