肉末烧茄怎么做？肉末烧茄的做法
食材：
茄子2根，猪绞肉50g，葱花少许，蒜末1瓣，辣椒末少许，酱油1.5大匙，水适量，糖少许，乌醋1大匙做法：
1、茄子切成长条状（喜欢滚刀切法的也ok），泡水约15分钟，备用。。
2、热锅，锅内放约1大匙的油，然后将沥干水分后的茄子放入煎到表面呈现焦黄色后，翻面，再加入适当的油，最后要煎到完全软化就可以盛起备用。。
3、热锅，锅内放适量的油，放入绞肉，把绞肉先舖平慢慢煎上色后，翻面，最后打散绞肉，放入辣椒、蒜末炒香，再加入酱油炒出香气后，加水，放入茄子进去炖煮，再放糖，煮到汤汁快收干后，在锅边呛入一点乌醋，洒上葱花拌匀，即可。。
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