南洋叻沙海鲜河粉怎么做？南洋叻沙海鲜河粉的做法
食材：
红葱头3个，虾米一小把，香茅一小把，卡菲莱姆叶2片，鱼露10g，椰浆100CC，虾酱2小匙，鱼丸或鱼饺6个，虾3只，越南河粉2人份，水500CC，咖哩粉2小匙，水煮蛋一颗做法：
1、叻沙虽然看来简单。
2、但是汤头的材料少样却多种。
3、越南河粉硬硬的，也先浸软，然后等叻沙汤煮好后，再用热水稍煮2分钟捞起即可。。
4、用少许油，炒香红葱头。
5、炒香虾米。
6、加入水，香茅，兰姆叶 （撕开）及鱼露调味。这时候要稍微煮滚一下 （大约20分钟左右），让香料的味道充分进入汤里。莱姆叶顾名思义会带些柠檬的酸味。但要把叶子揉一下或撕开，味道会更浓郁。。
7、整只虾放进去，也让虾壳的味道煮出来，随意放入喜欢的鱼丸鱼饺，南洋还会放油豆腐 （做油豆腐细粉那种），最后加入椰浆大火滚了就可以熄火了。这样煮出来的虾子，味道瞬间升级，肉质也很紧实，有着不错的咸度，非常好吃。。
8、叻沙汤炖煮时用另外一个锅煮河粉，时间不用太长。。
9、煮好后捞起。
10、加入叻沙海鲜，摘上几片九层塔及香菜末 （我用萝勒代替）。
11、完成。
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