湖南蛋怎么做？湖南蛋的做法
食材：
鸡蛋3颗，太白粉或面粉少许，蒜头3瓣，葱1枝，辣椒1~2根，豆豉1大匙，酱油1~2大匙，米酒1大匙，水少许做法：
1、 水煮蛋，厨房纸巾沾湿后放入电锅（外锅），放上鸡蛋，按下去煮，跳起后，冲冷水剥蛋壳。
2、 水煮蛋切片（用切蛋器或缝衣线）、葱、蒜、辣椒切末，用干豆豉的泡米酒备用。
3、 热锅放比平常多一点的油，把蛋片双面沾上薄薄的面粉（或太白粉），入锅煎至微焦后起锅备用。
4、 同锅爆香蒜末、葱白、辣椒后，加入豆豉爆炒后，加入酱油、米酒、水。
5、 将煎过的蛋片，放入锅略翻炒入味，撒上葱绿，即可起锅。
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