舒肥牛排佐意式浓缩酒醋的做法

舒肥牛排佐意式浓缩酒醋

食材：

牛排（各部位）几块，黑胡椒，盐，橄榄油适量，红酒100ml，吧萨米可醋100ml，香草适量

1、将牛排，迷迭香，黑胡椒，橄榄油一并放入保鲜袋用吸管把里面的气抽出且慢慢将袋子封起来。

2、用电磁炉可设定温度的模式，设为60度并摆一支温度计随时监控水温因为电磁炉的控温不稳所以当温度过高要加水降温这样煮45分钟。

3、刚煮好的牛排大概长这样还要经过煎的动作产生梅纳反应使牛排表面产生褐色会比较好吃。

4、用条纹锅煎出美丽的线条亦可用一般平底锅。

5、在前面煮牛排的时候我们可以来做浓缩酒醋将红酒和醋倒入锅中煮至体积剩下1/4即可摆盘因人而异我在这里是用画盘的手法。

6、将煎好的牛排切一切就可以摆盘囉。

7、完成。