李连贵熏肉怎么做?李连贵熏肉的做法

李连贵熏肉

食材:

带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克,精盐40克,酱油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。

做法:

1、将猪五花肉切成12厘米方块,放温水中浸泡30分钟,将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。

2、锅入清水,加所有调味料(白糖除外)和香料包,烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出,摆在熏算上。

3、将干锅烧热,撒入白糖,放上熏箅,盖严锅盖,熏3分钟,出锅刷香油。

材料替换

原料可替换成驴肉、兔肉,称为熏驴肉、熏兔肉。

口味变化

酱汤中增加豆瓣辣酱,则成为辣味熏肉。

上一个:煎纽约客牛排

下一个:松茸番茄肥牛面

相关菜谱:

热门菜谱: