煎纽约客牛排怎么做？煎纽约客牛排的做法
食材：
纽约客牛排一块，蒜头适量适量，盐适量，粗粒黑胡椒适量，琴酒适量适量，黑胡椒酱适量做法：
1、 将蒜头切片备用。
2、 用琴酒将牛肉浸湿，两边洒上粗粒黑胡椒及盐巴。
3、 倒油用小火将蒜片煸至金黄色。
4、 千万不要用中火以上，容易将蒜片煸焦。
5、 捞起放凉备用。
6、 蒜片捞起后直接开大火至微冒烟，将牛肉放入，继续保持大火。
7、 当受热面已微焦，就可以翻面继续煎（微焦的目的是要让它锁住肉汁）。
8、 两面都微焦后，改用中小火煎，直接煎至所要之熟度，可参考手指法（拇指捏食指几分熟，拇指捏中指几分熟等等的）。
9、 达到所要之熟度后取其静置三至五分钟（很重要）。
10、 最后用一颗享受的心好好品尝自己的手艺！。
11、 手指法 参考。
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