1、 1.先以冷水汆烫法汆烫猪心与排骨约10分钟后，捞起洗净，备用。。
2、 2.将汆烫好的猪心与排骨放入铁锅中，加入约8分满的水后再加入米酒与胡椒粒。。
3、 盖上锅盖，煮滚后转小火续煮40~60分钟。。
4、 开盖洒入些许的糊椒粉与盐调味即可上桌囉!!。
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