1、 猪心切开，洗净血水，切成0.5公分的片状。
2、 备妥蒜末.辣椒切丁.九层塔洗净备用。
3、 起油锅，温度上升约180度，放入猪心过油至变色，捞起滤干油。
4、 另取一锅加入少许油，放入蒜末.辣椒末爆香，再放入猪心拌炒，起锅前加上九层塔和椒盐即可。
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